Menge: 1 Torte
250 Gramm Weizenmehl (typ 405 oder 550 Typ)
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
240 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispieö Mandel- oder Sojamilch)
80 Milliliter Pflanzenöl
1 Teelöffel Apfelessig
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Füllung:
500 Gramm frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
200 Gramm vegane Sahne (zum Beispiel Sojasahne oder Hafersahne)
2 Esslöffel Puderzucker (Staubzucker)
Für die Dekoration (eventuell):
ein paar ganze Erdbeeren
etwas Puderzucker (Staubzucker)
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
Fügen Sie pflanzliche Milch, Pflanzenöl, Apfelessig und Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzu. Rühren Sie gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
Fetten Sie eine Backform mit etwas Margarine ein oder verwenden Sie Backpapier.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in den Teig stecken.
Schlagen Sie die vegane Sahne mit dem Puderzucker steif.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen und schneiden Sie ihn horizontal durch.
Verbreiten Sie die geschlagene Sahne auf der unteren Hälfte und legen Sie die geschnittenen Erdbeeren darauf.
Setzen Sie die obere Kuchenhälfte darauf.
Dekorieren Sie die Torte mit ein paar ganzen Erdbeeren und streuen Sie etwas Puderzucker darüber.
Schneiden Sie sich ein Stück ab und lassen Sie es sich schmecken!
Bild: Erdbeertorte (Bild mit K.I. generiert)
